Mazas Cabernet
Rango de precios: desde 12,50 € hasta 62,50 €
Elaborado: 100% con uvas de Cabernet Sauvignon. Fermentado en depósito a temperatura controlada, con una posterior fermentación maloláctica en barrica de roble francés donde permanece 4 meses con su lias, para una posterior crianza en foudre de roble frances de 2500 litros.
Cata: Color Violeta oscuro con irisaciones azules, en nariz es pura fruta de grosella negra y arándanos, con un toque de pimienta. En boca es potente pero con una acidez marcada que realza los suaves taninos maduros con un retrogusto de mora negra y un ligero toque de pimienta roja.
Hecho en España
La elaboración
La sala de crianza se encuentra situada en el subterráneo de la bodega a unos 7 metros de profundidad. Es un lugar caliente en invierno y fresco en verano con una temperatura que puede oscilar entre 12 grados en los meses más fríos y los 18 grados durante el verano. la humedad relativa es un 80% siempre evitando la proliferación de hongos.
La sala de barricas está compuesta en exclusiva por barricas de roble francés de diferentes tamaños. La capacidad varía desde los 225 litros hasta los 500. Todas ellas se renuevan cada 5 años, siendo el máximo de tiempo que utilizamos las barricas para nuestros vinos con crianza.
La materia prima
Nuestra uva refleja el entorno de Castilla y León. Un lugar duro, y de contrastes con un potencial para el cultivo de la vid muy alto.
Los viñedos
Han sido seleccionadas por su material genético, el suelo, su baja producción y la alta calidad intrínseca. Con una media de edad de 40 años, habiéndose plantado las más viejas en 1940.
